Vítor Adão

Chef en Plano (Lisboa, Portugal)

De las tainadas en Trás-os-Montes a la élite gastronómica lisboeta, el chef ha construido una cocina que honra el origen con mirada contemporánea.

Nacido en una aldea de Chaves en 1990, Vítor Adão creció entre mesas largas, puertas abiertas y el ritual comunitario de la comida compartida. De aquellas jornadas rurales heredó el respeto por el producto y la tradición que hoy define su cocina.

Formado desde los 14 años en escuelas de hostelería del norte de Portugal, pasó por casas como DOC, DOP, Ocean, Vila Joya y el londinense 45 Park Lane, además de liderar el grupo 100 Maneiras. En 2019 abrió en Lisboa su restaurante PLANO, distinguido por la Guía Michelin desde 2022 y reconocido como Restaurante del Año 2024 por Grandes Escolhas.

Su propuesta, anclada en la tierra y las memorias del Alto Tâmega, combina técnica contemporánea y relato personal, una filosofía que también trasladó a la televisión como presentador de “Raízes”. En 2024 fue distinguido como Joven Empresario del Año en los AHRESP Awards y Cocinero Revelación en los premios Paixão Pelo Vinho, consolidando una trayectoria marcada por identidad y coherencia.