Génesis Fernández

La cocina de nuestra enoteca está hoy en manos del chef Génesis Fernández. Joven grancanario formado en las escuelas de hostelería de la isla, Génesis es un cocinero inquieto, apasionado por viajar, aprender y vivir experiencias en los mejores restaurantes del país. Siempre en constante formación, aplica nuevas técnicas, elaboraciones y presentaciones, poniendo el producto local en el centro de todas sus propuestas.

A lo largo de los años, numerosos profesionales han dejado su sello en los fogones de El Zarcillo, situado en el barrio capitalino de Tafira. Sin embargo, el verdadero mérito del local radica en mantener intacta su filosofía de trabajo y el espíritu que lo define, generando experiencias que los comensales recuerdan y repiten.

El Zarcillo no es solo un lugar donde se come y se bebe muy bien; es un espacio acogedor, tranquilo y discreto, donde cada visitante se siente cómodo. Aquí, el vino recibe un trato profesional en todos los aspectos: desde la concepción de la carta y la conservación del producto, hasta la recomendación y el servicio, apoyado en la cristalería Riedel, considerada la mejor del mundo para disfrutar del vino.

Un lugar imprescindible en Canarias para los auténticos vinófilos, donde gastronomía y enología se encuentran de la mano de la pasión y el conocimiento de Génesis Fernández.