Rosa María Medina

Rosa María Medina está al frente de Dulcería Nublo, un pequeño obrador familiar situado en Tejeda, en el corazón de Gran Canaria. Desde allí mantiene viva una de las tradiciones más representativas de la repostería de la isla: la elaboración artesanal de dulces elaborados con almendra, miel y otros ingredientes ligados al paisaje agrícola de la cumbre.

Su trabajo se centra en conservar y transmitir recetas históricas del municipio, especialmente los dulces elaborados con almendra, fruto emblemático de Tejeda. En su obrador se preparan productos como bienmesabes, mazapanes y otras especialidades tradicionales que forman parte de la identidad gastronómica local.

A través de Dulcería Nublo, Rosa María Medina contribuye a preservar un saber transmitido de generación en generación, demostrando cómo la pastelería tradicional puede seguir siendo un elemento clave del patrimonio culinario y cultural del territorio.

Imagen: Canarias7